醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 h: |# [  P! c
9 b" y: {' e$ e" F! y0 `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( O% o8 c% k4 {2 S  v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ]: R0 J$ N( A0 [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

( G8 h' w- A( W: }0 p5 a+ U起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ X) l2 w5 f" _5 f3 I4 A+ Z& ^
$ \$ h$ m" V# R
$ n/ r! ?2 l! \+ v/ }; n) L
一.中种面团
% b. ~. ]$ W( k
/ D& H+ X( u, ?7 t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ d5 j* [1 C3 t: w0 s' C! ]) ]1 ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 h* L5 M+ l* x' ~
二.主面团
; S) k) X8 i! D6 O
) V+ [1 V; Y* Q  O材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- l! I9 S/ E& O细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! l* c$ g+ y" [5 x
4 C& C" P& t0 K% W大蒜奶油酱
& R& O# d8 o. h: X" ?' M+ Y0 [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ s+ N5 U* e5 e1 Q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
) G# d, a# D- S6 P. G9 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' O! A$ p# H2 b5 S意大利香料少许,

. X1 l, F1 t0 Q/ c% P
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 M8 ]' i9 W' N/ f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 x9 x3 e6 z$ n" Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 n& V- y% q, d4 ]! O/ B- t5 `+ a7 H8 j- s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& }' \* f3 d+ T" m+ l3 H; s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) f4 l6 Y. W2 `. Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' j" N+ J& y( @" Z( J   起,一边卷一边压一下
1 _: a  o. ~4 _. }% s+ Z, t5 ^0 @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& i4 {0 _9 e" S2 g( K& l$ m; [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, w4 Z, }$ ]1 C- k+ q( y, p16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
& g. {: M4 Y+ o2 j0 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ W! U1 \* G7 Z& I3 k3 a1 n18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}