【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - }" r% [% o! J% d! b; Y做法：   6 B5 J+ O( g2 j& ~3 \* P1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 X! Z7 B9 i- r9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! e! ?& ~$ p, {/ h; U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 {7 n& N8 n. g9 `, u2 M 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 j# L# @. Z( ]1 H4 [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 N3 m% }" S4 C 9 c; k$ _( D, y% \5 ]+ Q  h* b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   S% U% T" s0 i . j, H) F; V% p5 ~糟鸡翅   0 s; r: Z, o, U5 p" O原料：鸡翅 糟坊   8 h/ b9 `1 W- u调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! o7 c. `. z2 R; L+ l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " W* l1 W* u* k1 W7 m$ w / J4 e7 `0 Q7 y, ]4 a' U' R, Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   # T: ~4 `, Q8 Y2 ?原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , M/ ?0 L0 X% q1 L# e. e, `" I1 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 q$ ^) C- L0 G* W* ^2 g. t9 n# E. x, E 7 J' n" D7 ~3 T$ q% ~ 0 L( `7 R& x" b1 t; S- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . D5 K$ W3 k( x% T香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # m3 V. ]$ r* s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( U1 h6 n% ]; q* K; D , x' G; ^$ y( }4 C+ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   _: j' u. \+ L7 ^. Y, x4 ?香橙鸡翅   ( g& g4 e" r7 P. g* F  S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 U$ M. p4 D  {0 [- p3 o; D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 U: p$ G7 G. _; n7 p/ K1 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 s7 @4 O/ ^4 c# W- j" z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 |- C! [5 o/ G- L4 j5 v) F4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 X; i: S/ Q( H# q9 k& N , o4 x7 c( j) h( Q8 ]$ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   0 i+ c2 _; t) ]$ ^% F; d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " j4 C; K. ?1 h0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % h; K9 v( V  I+ B 0 C* z  A9 e% o蒜香五味鸡翅 . ?& F' u- B2 D' |5 g' G  v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; [4 s3 l7 h+ |) h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / G4 P; b2 w! p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 x! O( f3 E: u1 s! \: i) a+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! e8 ]9 m0 N- {5 ?' p  f ' B$ \: _# _5 I/ c/ L, d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " t8 A' k1 f6 R3 K) I做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 y, x* s8 f, y2 h: n2 r. L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 B* |! {. {$ ^8 s8 T三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 z* M0 s) k( J" J* _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , c8 O  x7 h) P + C  M2 N8 f9 u5 D* ?- h # C% i9 x% J9 p( k" I. d0 W4 G4 z; N" q0 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % c- a3 Z# G+ L* I# _# J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     R8 H1 _5 B* T7 Q( W做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 t& I, @3 h4 T6 ^0 j: s; ] 3 x6 s8 Z( h& m7 M 2 D2 h7 z7 D# {* X( }. a7 V . \5 D* ^4 U% N% P3 s. j [1楼]： 青椒鸡翅   $ `4 M+ j) f& V# B  q" k原料:鸡中翅,牛角青椒   9 d+ d! a( F& c! o: F* Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ t/ A  q& ?; o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) m1 d. B) E! R! e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # I# {2 `' k. A$ j" d6.倒入鸡翅不停翻炒，     z: `' Q# l/ C& j2 u1 t4 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " O$ Z  ]2 i8 |1 u( b3 u7 J8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / U. G, W2 P. ?' B/ b5 U. _* {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( m7 h8 l- e2 B$ {* ^/ R ( k( l* \* n" o& e& a. c) q6 @9 v ' @& T; j( J# r1 o6 [ [3楼]： 啤酒鸡翅   / Z$ Q) w" B7 r. J4 a8 L; l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * y; S5 g0 v' `( I( }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , `* g+ ]5 G* L5 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . M- j7 m8 B" Y1 L/ ?) u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + R  O+ V9 _' D) `4 A 2 D/ Y. z) g  Z' ?6 J5 P9 h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! E; T9 Z0 \2 M+ i7 U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - e! r1 A$ m" [2 G1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : Z9 o9 Q1 J' Q9 t2 G& A) x/ {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ S- _" B$ O5 {! t5 {* I' t7 ]4 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 i' U) E: Z0 Z. N% M' B4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / i: P, y# |. h [6楼]： 蜜汁鸡翅   8 V, |  v! V- g& b! y0 U鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   % g6 L- t* K0 H3 m做法：   , W. t) q' {3 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( u- I2 M0 b; y . g" W5 {6 ]! A; ?  G) M6 W8 D + o- ~# z/ x/ X2 \" x( W 5 ^2 V1 t! M* K% \9 R& D# A) W + a0 s1 ]5 {: [( u" m9 D- s4 v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # E0 i. @  Y3 I& H" q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 Q& Q7 Z7 o& l1 X0 x2 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " ]3 y2 k9 x6 E! L 8 R: }$ N( q" K* s1 ]% y $ P* u. J. y0 u# ^& p - t9 T8 ]/ X/ f: T2 Q 8 }9 |' j2 O6 y/ T* b# ]& Z9 i$ f 5 I4 L. \) q" A+ J5 f& \- ` 1 J% M  [) ~  v龙眼鸡翅   * G! w5 }6 X: V+ x/ Y) ^4 E" O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - k( I" L  H9 Z1 g# H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " s- q$ @$ a0 Y 可乐鸡翅 / @9 s7 I) Q6 [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 v% g+ P5 [8 R- |1 x $ }2 P/ y) `5 a- w, Q3 H8 ]/ c3 t1 B: d* T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / S4 U( A& W1 k7 S3 g 5 A/ `) A# ]  x( _: v5 j ( f% d) @* x7 J: ~% c% I: E 咖喱鸡翅   $ A; A- i- V" B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 i" [1 x) @( m+ K: t7 ?, L+ G8 \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! r6 Y7 U% ^2 c6 [6 {( W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........