|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q$ X3 K" d8 v. }4 E' J, |
[/size][/font][/b][/size][/color]5 @1 Y+ S, q7 q$ Y) @1 M4 i- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# Z& d2 Q! [& r2 z- y5 y4 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 y& y! K& k, [( @* b2 h) o K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c) p; Y8 U$ u4 y" A8 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# Z7 D# k: }$ U: ~5 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 F/ W8 b, K+ O2 {( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* \6 R4 G* v7 k/ w, G5 v) J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: [# m, E: l6 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; j+ d6 k2 k, j. m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ [+ Y3 Q/ t; V
[/size][/font][/size][/color]9 c! X! {+ y3 n6 a6 |# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X+ X+ t0 t9 S/ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], {1 q/ V, \# \& d; D8 W7 l) L
[/size][/font][/size][/color]. W* Y. v" ~1 L2 k. Y" y$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) z) I2 ~1 u4 ^+ W[/size][/font][/size][/color]' X: g: V5 l3 K! V3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 L7 R% E9 V5 M% d, O5 f
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; T) e- i$ ^+ |' l8 d
# l# P6 G+ a8 l! }- W5 S+ G[/size][/font][/size][/color]) r0 K n! r" |: p" P1 U, l0 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 a9 s) H8 s8 `) W* l. C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d$ V+ T4 @5 M0 F) ^ z' u) G[/size][/font][/b][/size][/color]0 g& ~! S6 T: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 U+ T" D$ w! ^, t- L3 A: T( V5 q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S6 S, ~4 P& }' r0 t4 P, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e5 W) N: ?1 m: a0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R3 u, R. J' m1 a% V7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* P& N' C3 k1 g8 W, C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 [" O4 H m2 D4 n7 s[/size][/font][/size][/color]
g7 ?( `2 n8 w* r8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 X- s4 _ G4 U# r6 H5 O/ M" }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]& o. Y/ z8 ]- ^6 y h5 ]9 I4 A) V+ V( k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [+ z+ F) K( s. I! T[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u" j1 X3 T- \# u+ M8 F9 Q0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 c4 H; V8 ~+ M3 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d# V+ z- e9 j! P' O# ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 W/ W; @% P( m
[/size][/font][/size][/color]
1 E: s8 E# B% V5 r9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ E6 P1 G+ i0 M3 v- s; ]: j! V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: D( t) S7 l# J& |2 Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ C% w# N. j+ T7 N6 W( L" ^3 E
[/size][/font][/size][/color]
7 |1 ^6 i) @ `" u2 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ]4 u& h+ H) W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f8 N0 r8 B' k9 a0 X* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e6 z1 i; Q5 y6 ^9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 v; I# R) o. J( o
[/size][/font][/size][/color]6 X3 {' D$ M: v2 _8 a6 k; N* K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W# H, m) T6 N# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 F# H& M6 K5 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V- U$ N# U! Y, v$ ]. i1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* O5 |1 w- h. x( B8 \7 t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V% g" Q0 }2 t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 o! [0 O- P# @$ F: X: @) C
[/size][/font][/size][/color]% x5 l |5 v+ {; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 R0 }5 G3 I0 f$ V+ x3 _7 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 D$ [% S: b: E8 F* w
[/size][/font][/size][/color]
. @% B3 m5 P/ A' d( x1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) x9 W2 k3 u! V7 U& _6 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. } B& X8 ]3 p( M[/size][/font][/size][/color]
" k$ v) Y* Y+ `4 i/ m/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ _9 L8 h, F2 H9 ~* z- A: k% b7 I0 q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 n! F/ C) m. n" P0 l[/size][/font][/size][/color]
9 }% F8 J8 m5 d% ]2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 m7 {' i* {/ A" m6 s' J2 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b1 X# t* y& |4 w; r* N$ C0 H/ v- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b; W: H& K# e2 A9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] O. V9 A2 Y* o0 ?: |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ a/ }( r4 D! d$ a. ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v: ]) S& j" R( K1 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 x' x; _% N K1 Q6 w3 p" e. |* }8 r
[/size][/font][/size][/color]" m, X8 v$ h: S5 R" p6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 c* o, l& q3 y$ O& S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l$ l! ?9 m$ c% o) |' i1 I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ X& F$ @# ?# ^' b6 p! s& q[/size][/font][/size][/color]
, B; ^9 {. _& |* @! \7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [: E5 z2 I% j/ F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 N- n/ _# Y' \) F0 y* Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ [7 L7 P2 y) u8 D, v' v( ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e2 v* n6 U. n8 x( }% b- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z- [ w& ?4 e: R( o5 I3 u
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 R2 M1 R6 o0 ]& m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! C" m6 J1 {/ }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 Q( V' K2 H9 [; J2 h$ q[/size][/font][/size][/color]( I' Q. f" T4 u# t* X( _, ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], o' ]) \, q# H; I( B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z7 \+ Y [: C7 [! Z" }[/size][/font][/size][/color]
% N( ]# t$ K6 v8 p" W2 Z8 K$ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v* J% x* |) x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- n$ l8 l" L3 |& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T6 o9 L2 U! q) d: y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O# T, _9 f. z' s9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' f1 |; M! |8 {9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- @! D# Y/ u& N. g n4 K7 W/ i5 r[/size][/font][/size][/color]
7 }: O' B- C* ?" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] V; K1 k0 `' J1 j @/ g, M1 v5 y
[/size][/font][/size][/color]8 C7 V }; S& i9 D; R; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: ?5 @' s! F6 z7 c6 P) ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 K" M% u2 l! x7 l: e6 t& @* d; S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) _ U$ e) M% B: E: e# ]" P# e4 E/ `
[/size][/font][/size][/color]( ^, E; Q) Q" {! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* t- W( f9 D8 {+ f4 Y& P) j+ u1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ C8 }) B, j5 v" }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] |$ V& ^) R9 }
[/size][/font][/size][/color]! s( I. |8 P% N6 O. B! V* g- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 v8 p3 q, [) C6 b, S4 Q1 X- V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% f" W; t+ w7 t1 J3 [4 ]0 o1 w+ P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* T5 T2 Q2 s6 c; b4 Q( D. O4 Q/ m0 `
[/size][/font][/size][/color]
2 Z, t# J8 @ `" \8 F6 z; ?- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 X _+ y t! ~# n: l3 O[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v! \) i! w. m/ J5 N$ m! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m& Y7 P# D; [6 n) e3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V4 P7 T' \, Q! E5 n7 ?6 e+ j, Q; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& b0 ^7 ]& u0 W+ ^1 ~+ b6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# s" D5 R; `, l, s- G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% s0 r6 a6 M% f' O+ U
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 \3 E4 C2 l9 o! g
[/size][/font][/size][/color]
, P; ?5 |8 h C7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% }: E! V0 t, d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. C. o( p! b, [: C/ V8 W% A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' m4 v* O2 [+ k: L; h1 J[/size][/font][/size][/color]
, {" u7 Z" {" `6 K+ R+ W" A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# c; z7 E% S: H' X5 W+ h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" A }$ U2 F7 v4 e1 r+ l
[/size][/font][/size][/color]5 M$ g1 Z/ d7 e$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: t; A" K0 j4 y& J* W# X+ e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 L8 o; W& \2 q! X8 M& \$ a
[/size][/font][/size][/color]
; l8 q% Z5 r7 @" y8 Z2 ~5 s- B/ q$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Q% E8 B% y' ?/ \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 b p' m# `. w. n[/size][/font][/size][/color]0 E% Z! B n( j# w4 E1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% c7 n8 |; ?; L/ p, ?/ I& d
[/size][/font][/b][/size][/color]. k0 Z1 I& P \3 X# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h4 C! T0 p) A) n1 t, H! n( N& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G8 | P; T* m5 |! j# p+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t4 u% x3 `0 x% t7 k. e3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 q! o/ B0 b0 |) {* O: ^/ r; B' l P
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 n' e! \% K2 Y2 ~
[/size][/font][/size][/color]# [- u! O+ f! Z% @3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 W5 _ m M- x+ P2 s& X n5 Z. J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 ?7 z: d' n# ~5 l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 L* g' F% p4 R
[/size][/font][/size][/color]6 c; @4 a+ k& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, G7 M/ d$ I, d: l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q4 G- A0 H. V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }! k# ~6 l$ I$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" @9 c e, n" h" k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X* `, n& h1 v* E: @ E% U[/size][/font][/size][/color]! n: O. K/ d0 k. n# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; l+ P5 r0 W& f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) I* j# x5 V; e[/size][/font][/size][/color]) l5 d8 N8 ?- G) S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% m) r, B# I1 A& B& d. j- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v0 I' i% K5 i! z9 D! {, @: b: `; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( z& u* O0 T; _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 f& @2 U. q. |& K) U+ D
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; E8 ^/ R; G& ?' V[/size][/font][/size][/color]
+ {6 ?. E5 K- }9 d* ^4 t; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) a; p6 G4 H3 ]$ }3 G% W7 M2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- z Q/ f5 F: w5 Y: b% Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U- h4 H' I& u% `9 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) t4 b2 Z; E' c& j' K[/size][/font][/size][/color]
) G2 y: X1 \9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 j" c+ d9 S8 j0 h9 t8 f
[/size][/font][/size][/color]% W+ m+ C. K1 J/ K* f% Z3 a b0 O- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j* z- s( L% E% l( b8 l% B[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L- O! _# j) Q+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t8 Z( h/ x B2 I, y( z4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [7 ?2 |- Y; g& W; X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 x6 y: j+ c& E/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r# C+ D; Q$ d$ g" p8 N ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 D' e4 ~( }( y& D/ Q/ B3 L[/size][/font][/size][/color]
. \* E( X( Z4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] g& f0 ]7 H# \6 G) k2 m3 F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 k0 K2 q+ _0 H' x# \9 C# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" g- W+ e% b! _) I
[/size][/font][/size][/color]( K2 M# b8 H2 q w2 u* R% W4 ~# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 u2 O1 k: W; @' [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 d' T8 ~2 e+ ~- d( D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ |9 U; p! E. Q! o% V
[/size][/font][/size][/color]7 T& I5 M# ?" {1 [) H8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ S+ Z' g: X* K6 Z) H t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% |* {- ?' `5 w. \% G" {$ d
[/size][/font][/size][/color]
! ~" H1 s- Y% X' j0 y% Q/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& B0 Y2 n) G$ |* x7 b7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] B# y3 W4 b6 ~. u- X
[/size][/font][/size][/color]
- }4 E2 ~6 m4 Z% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 B+ w. d1 s: p$ R" k. ?/ \
[/size][/font][/b][/size][/color]
' F V7 S# L9 M& U- L) }. c: b$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i7 t6 [ s, n. L! r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _. W, m8 J% ], {8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E* ]0 _1 P% E2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) e, ^4 T/ P( G. ~- Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. @% l1 A; Y! ~* K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( l' G8 |8 l( k; |& [$ F[/size][/font][/size][/color]/ I2 }4 @# w' F+ L! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. O0 F. P1 u5 @+ Y& t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 m- H% C, n* M P. F6 I, p' u% E[/size][/font][/size][/color]
4 y! E% k7 ^4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ U H) H. ]( i5 |4 R' S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 g1 l* D$ f# M. A# n. d) [5 O9 ^4 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: g; ~' T. ^, f$ t% f9 O
[/size][/font][/size][/color], k8 }7 j) p5 g" E1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' K. z2 M) Y0 I& ?* @2 p6 E4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u# p ^4 Y: t6 _. ]+ q[/size][/font][/size][/color]
; a0 W0 F3 b! i C6 Q5 i, G% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ T9 q" X( K) H! j+ u- }[/size][/font][/size][/color]
. J# Y R: o8 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) p6 p4 ^* Z! y' B[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H2 i0 i2 u2 w, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _+ [5 S% R9 C& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* e- ~9 k2 Y2 M# q: ?! Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ P! d0 D( ^+ T2 N& Q( O
[/size][/font][/size][/color]/ i- h1 _, D; |! T* F N+ H9 D2 k0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Y B, N- E: n) @9 N: F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* i, w1 Z! a2 E( ~& h( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] p0 R1 S- B: O! {8 o
[/size][/font][/size][/color]
( F* c9 n; x( }# ~& R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y7 w; M9 z3 S* Z; M. n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U S( }2 ?' K3 Q' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S. }. ?! `9 B. X! [0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& w9 s: X6 F: t9 C9 b
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 c4 U0 e! a9 h- W* P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ p/ r' @# w, Z+ ]+ m u5 R- H9 B
[/size][/font][/size][/color]4 L0 D, e7 H9 Y" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' r, x( R6 e H. z9 _1 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ | z# Y0 a2 J/ y& u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H) y* W: ], m9 ]* A0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 [% Q/ e8 t* e1 O. Y5 a
[/size][/font][/size][/color]& n* ] |1 b/ J! [ T) M( s! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! j2 q: G* p/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]7 N. k, i) {3 p; p y) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~7 Z0 q7 @& n/ R6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A& k4 X- F; X7 W* P K% N8 P, W, }$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i- F4 ` y, E% w i' R/ {, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ B1 ]& w4 _- d4 ?- e7 V! u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] N8 s* A' j$ C3 l. m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 a$ s4 P0 c: x[/size][/font][/size][/color]
1 D' n& A! h4 @& E' H' U# M. l[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 {8 B' n+ q8 n8 e' \( {[/size][/font][/size][/color]
7 }& k* ^, I0 ^( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; @2 c+ j% W3 E! z0 P: k% v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 x2 {3 k C' L/ Z6 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r& d) `3 S9 y v7 I7 J[/size][/font][/size][/color]9 y4 _. l7 X0 B' b8 C1 s* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 k, J, l0 \, b2 ]! Y
[/size][/font][/size][/color]' H0 A8 C3 U( @- Z: C1 `3 H( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h8 X1 z, J2 R) `[/size][/font][/b][/size][/color]6 b) X, D, a3 L5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F1 k- ]; _' X2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z5 [4 j3 `0 H+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 }4 y) B i9 {0 n6 A: M6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]
% s3 I1 K( |6 E H7 e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 G4 s: P; F+ B1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y' u1 P; e5 w' E! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j5 {1 m/ K+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* O1 I7 b# D3 u7 l- K1 A2 n
[/size][/font][/size][/color]+ U/ p9 Z3 j. |- I `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' A! ?$ ?' N( e9 n" l6 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l0 Z6 x8 I2 \* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], |4 ~. \% B/ |( g# C$ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 X0 ~1 J4 k% _) g5 u/ P& g
[/size][/font][/size][/color]7 i& Z9 ]4 K! J2 X4 u8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! R9 b$ g6 n% u, B3 H[/size][/font][/b][/size][/color]
9 G& j2 t b' P: X: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [/ W" N! g- x5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 n& |5 r6 ` F) W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C5 q W6 o. N( B1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o- M5 ]. w) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W; o4 W* |: U+ y1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L8 I* A k* a/ i1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [& ?# ~2 x1 j Y$ U' O3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ Y7 D6 ]4 V. K% `" `3 G$ y& h
[/size][/font][/size][/color]
! j1 h5 o: I# k4 i+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; n! `+ w2 W/ e! u U* x/ }[/size][/font][/size][/color]; Q# |* I$ z' n1 h% X+ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y( p0 ^& a( J+ ?7 \3 ]7 c2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~$ V2 [$ T( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _2 ^+ n! r& v4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W% P, Y/ ]! y g* ]8 A: W5 ] o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z! m6 K; L) M; a( B! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 I1 r! b8 V9 U' M& D! n" b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], w% F7 \: [. q( { X2 P! u
[/size][/font][/size][/color]1 f) E+ L7 a# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W1 B/ k5 _" ?& J/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]+ L3 o( A; \ g' Q8 B8 N Y1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a+ y" e3 E. S8 U* }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M, _# p. R9 C; e2 f) P) k# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( A: ?9 p% ~/ ? c3 l7 f9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# y- K& B# Y1 u7 w) B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ d" r# |; X7 U$ d: } Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r, `( Z3 }/ V# v! `3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- z7 r/ r7 d2 q U; t; `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& t4 s" F. [7 d* x
[/size][/font][/size][/color]9 _, j5 c9 V7 [. }7 y/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 @8 A2 z( X7 O6 t$ J) K P4 {( Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 J7 C+ Y! f# r" s" q( U7 X3 Q3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \7 b# Z5 d0 V' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H7 B* q' h2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J7 [3 Y4 F5 D1 w o1 m! ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! O ~- l+ d! L* V7 p; O% Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], O5 I# w. L0 b8 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _/ o4 A3 U+ p- ]7 z% T. w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 P3 H8 I/ i R3 P/ m1 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( T1 j+ g6 C9 N$ d; V$ s: [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 `+ J' @( y6 U* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; r2 ~5 t3 X0 A/ t& m9 [[/size][/font][/size][/color]: v7 p7 q+ d8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) P1 F- J1 Y5 {5 o$ Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! A# c* X4 h( a6 V$ m; w) _2 f
[/size][/font][/size][/color]
/ A; ]0 ]" o% C8 D V& B- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
X+ i- \: u& h# I" S& c3 J. }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 P% O0 Y* p, M( S0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 n; j; h x2 R5 Z' A" D[/size][/font][/size][/color]+ O$ b' e- N% z$ r6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( K; U. P7 [6 m* n8 O8 ~' `: d
[/size][/font][/b][/size][/color]5 p/ u ~; i# T6 [: p/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c5 ^: D' y/ p3 j, v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `0 t& T" { G0 F$ r: f% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 K% V; P- I8 s1 A/ J4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! _0 z( G/ S% t m, V; }' X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 H' e& t- \2 J2 z# `- F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) `, O g2 E! G c[/size][/font][/size][/color]
# t+ n! T) Y8 ?0 g3 b0 L6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 E# [3 N# `+ u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 @3 }2 t( p2 r$ ~' @" D9 E
[/size][/font][/size][/color]
& l* q" e2 l! g, u7 S" T: e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); h$ J8 G* y2 o' m% n V. V
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ x c& Q( u9 y0 F% h6 n1 P3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. j7 w& z$ Z0 g( o t6 b& e- H) X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A- A9 N5 K9 O' C) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! d. Y8 `! o8 J" w9 }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: |2 \% I0 g. v' m+ C G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F* G" k! X& l `( `6 b/ `. w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% |& m" {, `3 K5 c4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# y0 w7 ^2 l# y% ^: a V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 _3 R1 m' D `[/size][/font][/size][/color]
: U% u; X0 W6 A( W, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* C( Q. M: X! Q& |( @8 v[/size][/font][/size][/color]
2 `/ @2 j) [: ~ d/ W6 P0 h' v- k3 ^[font=Arial][color=#000000][size=1]8 l; X2 o. C5 l3 ^1 ~" z
[/size][/color][/size][/font]
# q0 o! f2 _$ I5 j' t, k8 [- ?- H% d$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( V/ X9 {1 D' |
[/size][/font][/b][/size][/color]. f4 f/ M; a3 }' t7 o+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: O6 G k/ M9 Z; s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d8 O9 p; b' l: E% x9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% s* M* c! m# g, X1 O* U/ C' @[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. M- v9 d9 h7 A8 P" _& r3 h! Q, H e" i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H J0 h4 z% H* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! V) l) b* J) }4 W0 k4 R+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- t) B' B. J( c6 a0 T5 t/ g$ ^( m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) G! W; M4 ~6 H4 R- j
[/size][/font][/size][/color]
" h8 s1 C* l. ]3 c+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! x. j6 ~% r8 b4 H% x- Q% Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ B0 W, T% y+ O7 i* [8 B1 {[/size][/font][/size][/color]
C% J9 ^, G5 N2 B, y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L9 t/ g. Z0 b; y, B
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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